Rozwijający się embrion nasienia, a następnie samo nasienie i zawiązek owocu, aktywuje specyficzne procesy biochemiczne w samych zawiązkach, w pędach owoconośnych, w liściach i korzeniach. Szybko rosnące zawiązki, a ze względu na zwiększanie się usłonecznienia i temperatury ? młode korzonki, pędy i liście zużywają wielkie ilości substancji budulcowych i energetycznych. Zygota poprzez liczne podziały komórek przekształca się w zarodek, jądro wtórne zaś w endosperm, czyli bielmo bogate w substancje odżywcze ? białka, tłuszcze, cukry itp. Zarodek z nie zróżnicowanej tkanki wytwarza w procesie ciągłym merystemy wierzchołkowe, różne tkanki i organy. Stopniowo z formy owalnej przekształca się on w bardziej spłaszczoną, sercowatą, a w końcowej fazie morfogenezy w normalne nasienie. W ogólnym ujęciu rozwój np. zarodka maliny przebiega w 3 fazach. W 1 fazie rozrasta się on nieznacznie mimo intensywnego podziału komórek, po 15 – 20 dniach osiąga długość około 0,1 – 0,2 mm, równocześnie obniża się w nich zawartość giberelin”. W ogólności pod koniec wzrostu owocu ubywa hormonów wzrostowych, co przyspiesza jego starzenie się. Wskutek niedoboru przepływu przez szypułki owocowe auksyn, a obecności etylenu i ABA w części nasadowej szypułek, tworzy się warstwa oddzielająca, co jest powodem łatwości odpadania owocu. Sam proces nie jest dokładnie przebadany, bowiem nawet przejrzałe owoce czarnych porzeczek takich odmian jak Black Smiths, Ojebyn, Brodtorp, Gołubka itp. nie opadają, a mogą nawet zimować na krzewach. Tak samo przejrzałe jagody powoli zasychają i przez całą zimę utrzymują się na krzewach takich odmian czerwonych porzeczek, jak Rondom, Traubenwunder, Rote Spatlese.
